کباب زن

یکی از مشکلات آشپزها و علاقمندان به کباب کوبیده  سیخ زدن گوشت کباب است. این کار به مهارتی خاص نیاز دارد و اگر نتوانید این کار را به درستی انجام دهید  یا گوشت از سیخ می‌افتد، یا زیادی نازک می‌شود و می‌سوزد  یا بیش از حد ضخیم شده و مغزپخت نمی شود!  شاید بدانید علّت ریختن کباب از روی سیخ فقط به خاطر متعادل نبودن میزان چربی و یا مواد کباب کوبیده نیست بلکه عمده‌ترین علت آن توزیع ناهمگون گوشت بر روی سیخ است.

با استفاده از این وسیله به راحتی در منزل کباب درست کرده و لذت خوردن کباب سالم را تجربه می‌کنید. 

راهنمای استفاده:

•  ابتدا یک کیسه فریزر را خیس کرده و داخل قالب قرار دهید
  
• مقدار معینی (70 تا 75 گرم) از گوشت چرخ کرده مخلوط با پیاز و ترکیبات کباب کوبیده را داخل قالب بریزید
• سیخ را با کمی فشار درون مخلوط قرار دهید
• حال پلاستیک را برگردانید بر روی مخلوط گوشت و کناره های آن را بر روی هم بدهید
• سپس دسته قالب را بر روی بدنه پایین آن فشار دهید تا سیخ کباب آماده شود.
• حال پلاستیک را جدا کنید و اضافه گوشت را از بالا و پایین سیخ با دست جدا کنید.
• توجه داشته باشید برای سرخ کردن در تابه نیاز به استفاده از سیخ کباب نمی باشد و کافیست به صورت مستقیم به تابه منتقل کنید و در روغن سرخ کنید.